Corso Home Made Mixology (cod. MIX13)

Un corso completo per alzare il tuo livello nella miscelazione avanzata!

30 ore, frequenza 2 lezioni a settimana, 10 incontri da 3 ore. Il martedì e il mercoledì sera. Consulta il calendario qui a fianco per le date ufficiali!

Chi ha già frequentato il nostro Corso Barman Basic o un corso di pari valenza presso altre strutture. In quest’ultimo caso l’ammissione è soggetta alla valutazione del livello di apprendimento acquisito nel livello precedente.

Notes e penna
Postazione di lavoro personale durante le esercitazioni pratiche

• Creazione vermouth e bitter
• La miscelazione Tiki
• Rotavapor, ridistillazioni, vincoli normativi ed utilizzo creativo
• Zuccheri e sciroppi home made
• Oleo saccharum, shrub, sherbet e cordiali
• Chiarificazioni
• Infusioni a caldo, decotti, digestione e sous-vide
• Creazione di liquori home made e tinture
• Effervescenze: bevande sodate con la CO₂ e sode aromatizzate
• Drink molecolari, arie, velluti
• L’importanza del ghiaccio e il suo utilizzo corretto